Il Cannonau Susu è prodotto dall'azienda Bentu Luna, che sorge tra le regioni storiche di Mandrolisai Barigadu, nel cuore della Sardegna. I vini sia bianchi che rossi provengono per la maggior parte da vigneti storici tra i 35 e i 120 anni di età. Le uve provengono da vigneti situati nel comune di Neoneli.
Le uve sono diraspate per poi essere avviate alla fermentazione tramite pied de cuve in vasche di cemento, che dura 3 settimane. Il vino è poi affinato per 8 mesi in barrique di rovere di secondo passaggio.
Di colore rosso rubino intenso, si manifesta al naso con un bouquet di frutta rossa, con note finemente speziate. Il sorso è secco e caldo, dal finale persistente.
Questo vino è ottimo per accompagnare le carni rosse alla griglia e i formaggi stagionati.